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जैविक प्रतिक्रियाओं में, एंजाइम उत्प्रेरक की तरह कार्य करते हैं, जो कि होने वाली प्रतिक्रियाओं के लिए वैकल्पिक मार्ग प्रदान करते हैं और समग्र प्रक्रिया को गति प्रदान करते हैं। एक सब्सट्रेट के भीतर एक एंजाइम काम करता है, और प्रतिक्रिया के वेग को बढ़ाने की इसकी क्षमता इस बात पर निर्भर करती है कि यह सब्सट्रेट के साथ कितनी अच्छी तरह से बांधता है। माइकल ने निरंतर, के द्वारा निरूपित कियाम, एंजाइम / सब्सट्रेट आत्मीयता का एक उपाय है। एक छोटा मूल्य तंग बंधन को इंगित करता है, जिसका अर्थ है कि प्रतिक्रिया कम एकाग्रता पर अपने अधिकतम वेग तक पहुंच जाएगी। कम सब्सट्रेट एकाग्रता के रूप में एक ही इकाई है और सब्सट्रेट एकाग्रता के बराबर है जब प्रतिक्रिया का वेग इसके अधिकतम मूल्य का आधा है।
माइकलिस-मेंटेन प्लॉट
एंजाइम-उत्प्रेरित प्रतिक्रिया का वेग सब्सट्रेट एकाग्रता का एक कार्य है। एक विशेष प्रतिक्रिया के लिए एक भूखंड प्राप्त करने के लिए, शोधकर्ता विभिन्न सांद्रता में सब्सट्रेट के कई नमूने तैयार करते हैं और प्रत्येक नमूने के लिए उत्पाद गठन की दर रिकॉर्ड करते हैं। वेग का एक भूखंड (V) बनाम एकाग्रता () एक वक्र पैदा करता है जो तेजी से चढ़ता है और अधिकतम वेग पर बंद हो जाता है, यह वह बिंदु है जिस पर एंजाइम जितनी तेजी से काम कर रहा है। इसे संतृप्ति भूखंड या माइकलिस-मेन्टेन भूखंड कहा जाता है।
माइकलिस-मेंटेन प्लॉट को परिभाषित करने वाला समीकरण है:
वी = (वीअधिकतम ) K (केम +, यह समीकरण घटाता है वी = वीअधिकतम ÷ 2, तो केम सब्सट्रेट की एकाग्रता के बराबर है जब वेग आधा इसका अधिकतम मूल्य है। यह K को पढ़ने के लिए सैद्धांतिक रूप से संभव बनाता हैम ग्राफ से। यद्यपि इसके K को पढ़ना संभव हैम माइकलिस-मेंटेन प्लॉट से, यह आसान या जरूरी सटीक नहीं है। एक विकल्प माइकलिस-मेन्टेन समीकरण के पारस्परिक को साजिश करने के लिए है, जो (सभी शर्तों के बाद पुन: व्यवस्थित किया गया है): 1 / वी = {केम/ (वीअधिकतम ×)} + (1 / वीअधिकतम) इस समीकरण में फॉर्म y = mx + b है, जहां यह समीकरण बायोकेमिस्ट आमतौर पर K निर्धारित करने के लिए उपयोग करते हैंम। वे सब्सट्रेट की विभिन्न सांद्रता तैयार करते हैं (क्योंकि इसकी एक सीधी रेखा, उन्हें तकनीकी रूप से केवल दो की आवश्यकता होती है), परिणामों की साजिश करें और के पढ़ेंम सीधे ग्राफ से।लाइनवेवर-बर्क प्लॉट