पीएच स्केल 0 से 14 तक की सीमा में है और यह निर्धारित करता है कि समाधान कितना बुनियादी या अम्लीय है। न्यूट्रल मीडिया में पीएच 7 है। 7 से नीचे का मूल्य अम्लीय समाधान के अनुरूप है। अधिकांश फलों में विभिन्न कार्बनिक अम्ल होते हैं और इसलिए फल पीएच 2 और 6 के बीच अम्लीय सीमा में आते हैं। पीएच पेपर का उपयोग करके फलों की अम्लता को अपेक्षाकृत आसान निर्धारित किया जा सकता है। उच्च अम्लीय फल और भोजन से परहेज विशेष रूप से पाचन या दंत समस्याओं वाले लोगों की मदद कर सकता है।
फलों को पानी से धोएं और फिर उन्हें कागज़ के तौलिए से सुखाएं।
चाकू का उपयोग करके फल का एक टुकड़ा काटें। दोनों हिस्सों को प्लेट पर रखें।
पीएच पेपर के 1-1 / 2 इंच के टुकड़े को काटें।
एक फल आधा लें और फल के कटे हुए हिस्से के खिलाफ पीएच पेपर के टुकड़े को मजबूती से दबाएं।
इस फल की अम्लता को निर्धारित करने के लिए पीएच पेपर पैक पर मानक पीएच स्केल एड के साथ पेपर स्ट्रिप के रंग की तुलना करें।
अन्य फलों के लिए चरण 2 से 5 दोहराएं।