विषय
गाजर और बीट जैसी जड़ वाली सब्जियां और कंद - आलू - भूमिगत उगते हैं। जड़ पौधे के लिए ऊर्जा का भंडारण करती है, जो खाने पर लोगों के लिए ऊर्जा में तब्दील हो जाती है। भूमिगत रूप से उगाया गया भोजन आमतौर पर कार्बोहाइड्रेट, खाद्य श्रृंखला की ऊर्जा कोशिकाओं में समृद्ध होता है, लेकिन यह प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का भी अच्छा स्रोत हो सकता है। केवल एक पौधा, मूंगफली को एक भूमिगत फल के रूप में वर्गीकृत किया गया है, लेकिन यह बहुमुखी होने के कारण अपनी अकेली स्थिति के लिए बनाता है।
बहुरंगी गाजर
आमतौर पर नारंगी, लेकिन कभी-कभी लाल, सफेद या यहां तक कि बैंगनी, गाजर एक लंबा, पतला जड़ होता है। कच्चा खाया जाता है, गाजर कुरकुरे होते हैं, लेकिन जब पकाया जाता है तो आप नम गाजर केक बनाने के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं। नारंगी गाजर में, उज्ज्वल नारंगी बीटा कैरोटीन से आता है, जो विटामिन ए का आधार बनाता है, आंखों के लिए अच्छा है। गाजर ठंडे तापमान में सबसे अच्छा बढ़ता है और इसे बढ़ने में 50 से 75 दिन लग सकते हैं।
रूबी रेड बीट्स
चुकंदर के रूप में भी जाना जाता है, चुकंदर एक गहरे रूबी लाल या बैंगनी रंग का होता है, जिसमें रस के साथ गोल जड़ की सब्जी होती है। आप इसकी शीर्ष हरियाली को सलाद में खा सकते हैं, और जड़ें विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत हैं। आप चुकंदर को ताजी सब्जियां, अचार या डिब्बाबंद के रूप में खा सकते हैं, या उन्हें बोर्स्ट में बदल सकते हैं। लगभग 50 से 70 दिनों में बीट बढ़ते हैं और हार्डी होते हैं, जिसका अर्थ है कि आप उन्हें जल्दी विकसित कर सकते हैं, इससे पहले कि सर्दी काफी खत्म हो जाए।
लाल, सोना और पीला आलू
आलू पाक दुनिया का स्विस सेना का चाकू है। आलू बेक किया जा सकता है, उबला हुआ, मसला हुआ या रोटी में बदल सकता है। उन्हें एक मादक पेय में भी बनाया जा सकता है: वोदका। आलू में उच्च स्टार्च सामग्री और एक अच्छा ऊर्जा स्रोत होता है। एक मध्यम आलू में औसतन 44 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, लेकिन आलू में प्रोटीन, विटामिन सी और अन्य पोषक तत्व भी होते हैं। आलू कंद हैं, एक प्रकार का तना है जो भूमिगत बढ़ता है। मीठे आलू एक मांसल नारंगी मांस के साथ कंद भी होते हैं।
त्वरित बढ़ते मूली
••• जेडकोर पूरी तरह से स्वामित्व / PhotoObjects.net / गेटी इमेजमूली विकसित करने के लिए सबसे आसान जड़ फसलों में से एक है, क्योंकि वे लगभग चार सप्ताह में परिपक्व होती हैं। मूली एक त्वरित और आसान सलाद सब्जी है, जो ट्यूबलर और गोल दोनों रूपों में दिखाई देती है। आप उन्हें जितना छोटा लेंगे, स्वाद उतना ही मजबूत होगा।
शलजम और रुतबागा
बल्ब के आकार की जड़ वाली सब्जियों के रूप में शलजम और रुतबागा शलजम और गोभी के बीच का एक क्रॉस है। हालांकि शलजम को सर्दियों के दौरान जानवरों को खिलाया जा सकता है, छोटे शलजम मीठे और स्वादिष्ट होते हैं। ये जड़ वाली सब्जियां 28 से 100 दिनों में परिपक्व हो जाती हैं, जिसमें रुतबाग परिपक्व होने में अधिक समय लेते हैं। शलजम का साग भी खाने योग्य होता है और अक्सर उबला या स्टीम किया जाता है।
गोटे लव मूंगफली
फल के रूप में वर्गीकृत, मूंगफली भूमिगत बढ़ती है - एकमात्र फल जो करता है। अखरोट, या फल, मूंगफली पौधों का बीज है। सर्वोत्कृष्ट स्नैक फूड, मूंगफली जंगली पक्षियों को आपके बगीचे में आकर्षित करने, तेल बनाने और आटा बनाने में उपयोग के लिए भी अच्छे हैं। मूंगफली को गर्म मौसम और गर्मियों के दौरान परिपक्व होने की आवश्यकता होती है। आपको एक फसल के लिए कम से कम 120 दिन की अनुमति देनी चाहिए। मूंगफली गोले में बढ़ती है, प्रत्येक में एक या दो नट होते हैं।