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अप्रशिक्षित आंख के लिए, हरे चरागाहों में चरने वाले सभी मवेशी समान दिख सकते हैं। और जबकि कई एक ही परिवार के हैं और कई विशेषताओं को साझा करते हैं, बाइसन, मवेशी और भैंस के बीच महत्वपूर्ण अंतर हैं। किसानों से लेकर चीज़बर्गर खाने वालों तक हर कोई इन जानवरों की अनोखी समझ का लाभ उठा सकता है।
बोविडा परिवार
बाइसन, भैंस और मवेशी, जिन्हें गायों के रूप में भी जाना जाता है, सभी बोविडा परिवार से संबंधित हैं, जो क्लोवेन-लावारिस जानवरों का एक समूह है जो एशिया, उत्तरी अमेरिका, यूरोप और अफ्रीका में पाए जा सकते हैं। अन्य बोविड्स में भेड़, मृग, वाइल्डबेस्ट और इम्पलास जैसे जानवर शामिल हैं, और वे दुनिया भर के उपभोक्ताओं को मांस, डेयरी, चमड़ा और ऊन जैसे उत्पाद प्रदान करते हैं।
कभी-कभी, शारीरिक अंतर अकेले बॉइड्स को बताने के लिए पर्याप्त होता है, जैसा कि बाइसन बनाम गाय में मामला है, या बाइसन और बैल के बीच अंतर। कई अलग-अलग प्रकार के बाइसन, गाय और बैल हैं, लेकिन आम तौर पर बाइसन अक्सर बड़े होते हैं, बहुत अधिक बाल होते हैं और बड़े घुमावदार सींग होते हैं। उनकी गर्दन पर एक गप्पी का कूबड़ भी होता है, जो अक्सर उन्हें ऐसा प्रतीत होता है मानो उनके ऊपर कूबड़ हो। दूसरी ओर, मवेशी, सपाट पीठ, छोटे बाल और छोटे सींग होते हैं।
पालतू डेयरी उत्पादक
बाइसन और मवेशियों के बीच कुछ अन्य महत्वपूर्ण अंतर नग्न आंखों के साथ स्पॉट करना कम आसान है। सबसे बड़ा भेद यह है कि मवेशियों को पालतू बनाया जाता है। इसका मतलब है कि समय के साथ, उन्हें खेतों पर रहने और उन आहारों को खाने के लिए तैयार किया गया है जो किसान उनके लिए उपलब्ध कराते हैं। दूसरी ओर, बाइसन को अभी भी जंगली जानवर माना जाता है, भले ही वे खेतों पर निवास करते हों। उन्हें उसी प्रकार के आश्रय की आवश्यकता नहीं होती है जो मवेशी सर्दियों के दौरान करते हैं, और एक किसान उनके लिए जो खाता है उसे खाने के बजाय भूमि पर चराकर खाते हैं।
एक और बड़ा अंतर यह है कि मवेशी डेयरी उत्पादक हैं। तब से दूध पाने के लिए देश भर के डेयरी किसान मवेशियों को पालते हैं। वह दूध तब पनीर और मक्खन सहित सभी प्रकार के लोकप्रिय डेयरी उत्पादों में बदल जाता है। व्यावसायिक रूप से बाइसन को दूध नहीं दिया जाता है। यदि आप बिक्री के लिए भैंस के दूध जैसे उत्पाद को देखते हैं, तो इसकी संभावना पानी की भैंस से है, जो कि बाइसन से संबंधित नहीं है।
आपके बर्गर के लिए सर्वश्रेष्ठ - बाइसन और भैंस बनाम बीफ
सबसे बड़ा सवाल जो मवेशियों, बाइसन और भैंस के बीच के अंतर को देखते हुए उठता है, वह यह है कि जानवर सबसे अच्छा मांस पैदा करता है। स्वाद, पोषण और पर्यावरणीय प्रभाव के मामले में बाइसन बनाम बीफ़ या भैंस बनाम बीफ़ के बारे में कई बहसें चल रही हैं।
एक स्पष्ट विजेता का निर्धारण करना कठिन है, क्योंकि यह ज्यादातर व्यक्तिगत प्राथमिकता पर आता है। बहुत से लोग मवेशियों के मांस के लाल मांस का आनंद लेते हैं, जबकि कुछ बाइसन पसंद करते हैं क्योंकि इसमें वसा की मात्रा कम होती है और यह आयरन और प्रोटीन से भरपूर होता है। अन्य लोग भैंस के खेत के पास रह सकते हैं और अपने पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने के लिए स्थानीय खाना पसंद करते हैं। यदि आप खुद को अशोभनीय महसूस कर रहे हैं, तो आप बाइसन गाय के संकर से मांस की जांच कर सकते हैं, जिसे बीफेलो के रूप में जाना जाता है, और देखें कि आप क्या सोचते हैं।