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एक आम भोजन, दवा और सफाई उत्पाद योज्य, साइट्रिक एसिड एक कमजोर, पानी में घुलनशील कार्बनिक अम्ल है जो प्राकृतिक रूप से नींबू और नीबू जैसे कई खट्टे फलों में पाया जाता है। यह पहली बार 8 वीं शताब्दी के अरबी रसायनज्ञ अबू मूसा जाबिर इब्न हैयान (जिसे गेबेन के रूप में भी जाना जाता है) द्वारा खोजा गया था, लेकिन 18 वीं शताब्दी तक अपने वर्तमान स्वरूप के लिए शुद्ध नहीं था।
खाद्य उत्पादन
साइट्रिक एसिड पाउडर आम तौर पर एक स्वादिष्ट बनाने का मसाला एजेंट के रूप में कार्बोनेटेड और गैर-कार्बोनेटेड शीतल पेय दोनों में जोड़ा जाता है, पेय में तीखा स्वाद और इसके विरोधी माइक्रोबियल गुणों के कारण एक संरक्षक के रूप में। यह तीखा स्वाद जोड़ने के लिए कैंडी में जोड़ा जाता है, लेकिन शर्करा को स्थिर करने और मूत्र को बढ़ाने के लिए (साइट्रिक एसिड कैंडीज को जेल जैसी स्थिरता देने में मदद करता है)। साइट्रिक एसिड का उपयोग खाद्य पदार्थों के पीएच स्तर को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए जाम और जेली के उत्पादन में किया जाता है, इसकी स्थिरता और शेल्फ जीवन में सहायता करता है। यह पनीर के तेल और पानी की मात्रा को स्थिर करने और उन्हें अलग करने के लिए संसाधित पनीर में भी पाया जा सकता है।
औषधि अनुप्रयोग
साइट्रिक एसिड पाउडर दवा की तैयारी में स्वाद जोड़ सकते हैं, रासायनिक घटकों के स्वाद को मास्क कर सकते हैं। इसे एक पायसीकारकों के रूप में भी जोड़ा जाता है, जो तरल पदार्थों को अलग करने से तैयार करता है। साइट्रिक एसिड पाउडर का सबसे आम उपयोग बाइकार्बोनेट के साथ संयोजन के रूप में होता है जिससे एक प्रभावी, फ़िज़िंग प्रभाव होता है।
घरेलू और औद्योगिक उपयोग
साइट्रिक एसिड पाउडर को कई डिटर्जेंट उत्पादों में जोड़ा जाता है, जैसे कि कपड़े धोने का साबुन और शैम्पू, साथ ही औद्योगिक शक्ति उत्पादों, एक क्षारीय पीएच को बनाए रखने के लिए, जो सर्फेक्टेंट - क्लीन्ज़र - को और अधिक प्रभावी ढंग से काम करने में मदद करता है। साइट्रिक एसिड पाउडर को क्लींजर से कुल्ला करना आसान है, क्योंकि यह पानी में घुलनशील और बायोडिग्रेडेबल दोनों है।