विषय
- एक संतृप्त समाधान क्या है?
- कैसे एक Supersaturated समाधान बनाने के लिए
- हॉट आइस, रॉक कैंडी और क्रिस्टल फॉर्मेशन
चीनी के क्रिस्टल को पानी में डालें और हिलाएं, और चीनी घुल जाएगी। डालना और सरगर्मी रखें, और एक निश्चित बिंदु पर, कोई और अधिक भंग नहीं होगा, और क्रिस्टल कांच के नीचे तक गिर जाएंगे। इस बिंदु पर, समाधान को संतृप्त कहा जाता है। लेकिन पकड़ो - आप पानी को गर्म करके भंग करने के लिए अधिक चीनी क्रिस्टल प्राप्त कर सकते हैं। जब आप संतृप्ति बिंदु पर पहुंच गए, और अधिक चीनी घुल गई, तो आपको एक सुपरसैचुरेटेड घोल मिला। आप इसे नमक, चीनी, सोडियम एसीटेट क्रिस्टल और ऐसी किसी भी चीज़ के साथ कर सकते हैं जो पानी में घुल जाएगी। वास्तव में, आपको सुपरसैचुरेटेड घोल बनाने के लिए पानी की भी आवश्यकता नहीं है। आप इसे शराब, पेंट थिनर या किसी अन्य विलायक के साथ कर सकते हैं। पानी के साथ ऐसा करना सबसे आसान है, हालांकि, पानी दुनिया में सबसे अच्छा विलायक है।
एक संतृप्त समाधान क्या है?
पानी सबसे दिलचस्प और महत्वपूर्ण रासायनिक यौगिकों में से एक है। प्रत्येक जल अणु दो सकारात्मक चार्ज हाइड्रोजन परमाणुओं और एक नकारात्मक चार्ज ऑक्सीजन परमाणु से बना है। अणु से एक तरफ से दूसरी तरफ शुद्ध ध्रुवीयता बनाने के लिए हाइड्रोजन परमाणु खुद को बहुत बड़े ऑक्सीजन परमाणु पर व्यवस्थित करते हैं। इस वजह से, पानी के अणु हाइड्रोजन बॉन्डिंग नामक एक प्रक्रिया में एक दूसरे के साथ बंधन बनाते हैं।
जब आप एक विलेय का परिचय कराते हैं, जैसे कि चीनी या नमक, तो पानी के अणु विलेय परमाणुओं और अणुओं से अधिक मजबूती से आकर्षित होते हैं, जितना कि वे एक दूसरे के प्रति आकर्षित होते हैं। वे विलेय अणुओं को घेर लेते हैं, और जैसा कि वे करते हैं, विलेय धीरे-धीरे विघटित हो जाता है। इसके घटक परमाणु और अणु बहते हैं, प्रत्येक पानी के अणुओं से घिरा होता है, और विलेय घुल जाता है। यदि आप अधिक विलेय में सरगर्मी रखते हैं, हालांकि, आप अंततः इस काम को करने के लिए पानी के अणुओं से बाहर निकलते हैं, और इस बिंदु पर, समाधान संतृप्त होता है।
कैसे एक Supersaturated समाधान बनाने के लिए
सुपरसैचुरेटेड घोल बनाने का तरीका गर्मी जोड़ना है, लेकिन बस थोड़ी सी ऊष्मा काम नहीं करेगी। आपको पानी को उबलते बिंदु के करीब गर्म करना होगा। जब पानी गर्म हो जाता है, तो पानी के अणुओं को घूमने की अधिक स्वतंत्रता होती है, और उनके बीच विलेय अणुओं के लिए अधिक जगह होती है। आप नमक, चीनी या किसी अन्य घोल में हिलाते रह सकते हैं, और यह घुलना जारी रहेगा, भले ही संतृप्ति बिंदु तक पहुंच गया हो। गर्मी को दूर करें और समाधान को धीरे-धीरे ठंडा होने दें, और विलेय भंग हो जाएगा, कम से कम एक समय के लिए। यह, संक्षेप में, सुपरसैचुरेटेड परिभाषा है। एक सुपरसैचुरेटेड समाधान अत्यधिक अस्थिर है, और अजीब चीजें हो सकती हैं।
हॉट आइस, रॉक कैंडी और क्रिस्टल फॉर्मेशन
क्या आपने कभी गर्म बर्फ के बारे में सुना है? इसका उत्पादन पानी और सोडियम एसीटेट क्रिस्टल के सुपरसैचुरेटेड घोल से होता है। जब आप एक एकल सोडियम एसीटेट क्रिस्टल को इस तरह के घोल में डालते हैं, तो इसका एक ट्रिगर जैसा होता है जो अचानक प्रतिक्रिया देता है जिससे समाधान में सभी अतिरिक्त सोडियम एसीटेट जल्दी से क्रिस्टलीकृत हो जाते हैं। यह एक एक्ज़ोथिर्मिक प्रक्रिया है जो गर्मी को दूर करती है, इसलिए जब प्रतिक्रिया बर्फ जैसे क्रिस्टल का उत्पादन करती है, तो यह गर्मी भी पैदा करती है, इसलिए इसका नाम गर्म बर्फ है। क्रिस्टल गठन के एक नाटकीय प्रदर्शन को देखने के लिए, कुछ अवांछित क्रिस्टल पर धीरे-धीरे सुपरसैचुरेटेड घोल डालें। क्रिस्टलीकरण इतनी जल्दी होता है कि आप डालते ही एक क्रिस्टल टॉवर बन जाएगा।
एक समान प्रक्रिया तब होती है जब आप उबलते बिंदु तक पानी गर्म करते हैं, चीनी में हलचल करते हैं, समाधान को ठंडा करते हैं और समाधान में एक स्ट्रिंग को निलंबित करते हैं। चीनी धीरे-धीरे स्ट्रिंग पर जमा होती है और एक बड़ा क्रिस्टल बनाती है जिसे आप कैंडी के रूप में आनंद ले सकते हैं। बुद्धिमान को एक शब्द: संयम में रॉक कैंडी का आनंद लें, और अपने दांतों को ब्रश करना सुनिश्चित करें। चीनी गुहाओं के गठन में योगदान देती है।