दुनिया में सबसे आम एसिड में से एक, साइट्रिक एसिड नींबू जैसे फल देने के लिए जिम्मेदार है और उनके विशिष्ट तीखेपन को कम करता है। शुद्ध साइट्रिक एसिड पेटू खाना पकाने की दुकानों पर एक क्रिस्टलीय पाउडर के रूप में उपलब्ध है। किसी भी खाद्य पदार्थ को एक साइट्रस टंग देने के अलावा, साइट्रिक एसिड क्रिस्टल को साइट्रिक एसिड समाधान बनाने के लिए भंग किया जा सकता है, जिसे आप सफाई एजेंट के रूप में या फोटो विकसित करने के लिए उपयोग कर सकते हैं। समाधान बनाना अपेक्षाकृत सरल है, हालांकि तैयारी और भंडारण करते समय आपको ध्यान रखना होगा, क्योंकि समाधान कुछ शर्तों के तहत कवक के विकास के लिए अनुकूल है।
कम से कम 1 पाउंड साइट्रिक एसिड क्रिस्टल की खरीद करें, कभी-कभी आपके स्थानीय पेटू खाद्य भंडार से "खट्टा नमक" के रूप में बेचा जाता है। आपके द्वारा घोलने की क्षमता कितनी मजबूत या कमज़ोर है, इस पर निर्भर करते हुए आप जिस भी सिट्रिक एसिड को घोलना चाहते हैं, उसके हर पाउंड के लिए 1 या 2 पिसे हुए आसुत पानी को उबालें।
एक गैर-धातु के बर्तन में साइट्रिक एसिड क्रिस्टल रखें। अपने उबलते पानी को गर्मी से निकालें और ऐसा करने के लिए एक गैर-धातु चम्मच के साथ सरगर्मी करने के लिए, धीरे-धीरे इसे एसिड क्रिस्टल से मिलाने के लिए इसके कंटेनर को थोड़ा टिप दें। किसी भी गैर-विलेय ठोस को हटाने के लिए फिल्टर पेपर (एक कॉफी फिल्टर करेगा) का उपयोग करके समाधान को फ़िल्टर करें।
अपने समाधान को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। चार्ल्स हरमन सुल्ज़ द्वारा "ए ट्रीज़ ऑन बेवरेजेस" के एक अंश के अनुसार, साइट्रिक एसिड समाधान विकसित होने पर फंगस होने का खतरा होता है, अन्यथा हवा या दूषित पदार्थों की चपेट में आ जाता है।