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खाद्य श्रृंखला को आगे बढ़ाते हुए जल प्रदूषण के कई रूपों के प्रभाव कई गुना बढ़ जाते हैं। इससे हमें उनके बारे में चिंतित होने के अलावा कोई चारा नहीं है। आखिरकार, हम खाद्य श्रृंखला में सबसे ऊपर हैं। खाद्य श्रृंखला के लिए एक प्रदूषक क्षति विभिन्न कारकों पर निर्भर करती है। खाद्य श्रृंखलाओं पर पानी के प्रदूषकों के प्रभाव पर विचार करते समय हमें विशिष्ट प्रदूषकों की जांच करनी चाहिए कि वे पानी में कैसे प्रवेश करते हैं, वे खाद्य श्रृंखला के माध्यम से कैसे आगे बढ़ते हैं, और हम प्रदूषकों से कैसे निपटते हैं।
bioaccumulation
बायोकेम्यूलेशन तब होता है जब एक जानवर दूसरे जानवर या जीव को खाता है और उसके भोजन के अंदर मौजूद प्रदूषकों को बरकरार रखता है। जीवविज्ञानी अक्सर बड़ी मछली में विषाक्त पदार्थों का उच्च स्तर पाते हैं, जिसमें लंबे जीवन काल होते हैं, क्योंकि वे मछली कई छोटे खाते हैं और उन धातुओं को बरकरार रखते हैं जो वे निहित थे। इससे बड़ी मछली में विषाक्त पदार्थों, जैसे पारा, के उच्च स्तर होते हैं। अमेरिकी पर्यावरण संरक्षण एजेंसी के अनुसार, स्वोर्डफ़िश और किंग मैकेरल बड़ी मछली हैं जो विशेष रूप से उच्च पारा स्तर प्रदर्शित करती हैं। स्तनधारियों में पारा गुर्दे की क्षति का कारण बनता है और एक कार्सिनोजेन है। जब पक्षी और स्तनधारी प्रदूषित जलीय जीवन खाते हैं, तो संदूषक खाद्य श्रृंखला में फैल जाते हैं।
लगातार जल प्रदूषण
लगातार प्रदूषक वर्षों तक पानी में सक्रिय रहते हैं। वे सबसे अधिक बायोकेम्युलेट करते हैं। इन प्रदूषकों में कुछ कीटनाशक, भारी धातु और फार्मास्यूटिकल्स शामिल हैं। हमारे जल में प्राथमिक जहरीली भारी धातुएँ सीसा, आर्सेनिक और पारा हैं। कीटनाशक के अलावा स्टेरॉयड और हार्मोन जैसे फार्मास्यूटिकल्स, वन्यजीवों की अंतःस्रावी प्रणालियों को बाधित करते हैं। उभयचरों की स्त्रीकरण, न्यूरोलॉजिकल समस्याएं और कैंसर सभी अंतःस्रावी-विघटनकारी प्रदूषकों से उत्पन्न होते हैं। 2011 के विश्व स्वास्थ्य संगठन की रिपोर्ट बताती है कि सबसे उन्नत पेयजल उपचार विधियों के लिए भी पूरी तरह से फार्मास्यूटिकल्स को हटाना असंभव है।
eutrophication
यूट्रोफिकेशन एक जल निकाय में पोषक तत्वों की अधिकता है। यह ऑक्सीजन की कमी के कारण मछली को मारता है, जिसका खाद्य श्रृंखला पर तत्काल और दूरगामी प्रभाव पड़ता है। मछलियां जल निकायों में धाराओं के आकार से लेकर प्रशांत महासागर तक होती हैं। मेक्सिको की मृत क्षेत्र की खाड़ी एक महासागरीय क्षेत्र है जो पोषक तत्वों से भरा हुआ है। पोषक तत्वों के अधिभार का प्राथमिक स्रोत बड़ी नदियों के माध्यम से महासागर की यात्रा करने वाले कृषि अपवाह से है। एमटीटी एग्रीफूड रिसर्च फिनलैंड के अध्ययन के अनुसार, यूट्रोफिकेशन फिनलैंड्स के 57 प्रतिशत घरेलू खाद्य श्रृंखला के राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था में योगदान को प्रभावित करता है।
खाद्य श्रृंखला पर सीमित प्रभाव
पानी के प्रदूषकों को सीमित करना महत्वपूर्ण है क्योंकि वे फलों और सब्जियों से लेकर मांस और डेयरी उत्पादों तक हमारी पूरी खाद्य आपूर्ति में अपना रास्ता तलाशते हैं। हम सावधानी बरत कर जल प्रदूषकों के प्रभाव को सीमित कर सकते हैं। आर्सेनिक जैसे भारी धातु स्वाभाविक रूप से पाए जाते हैं। हालांकि, जब मानव उच्च स्तर के संपर्क में होता है, तो यह स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनता है। हम चावल जैसे खाद्य पदार्थों के माध्यम से आर्सेनिक के उच्च स्तर के संपर्क में हैं, जो पानी से भरे परिस्थितियों में उगाया जाता है। स्वास्थ्य समस्याओं में त्वचा की क्षति, संचार प्रणाली के साथ समस्याएं और कैंसर का एक बढ़ा जोखिम शामिल है। उचित खनन प्रक्रिया और अपशिष्ट निपटान जल आपूर्ति में आर्सेनिक को सीमित कर सकते हैं।