विषय
एक अंडा सिकुड़ जाएगा यदि इसे एक ऐसे घोल में रखा जाए जिसमें अंडे के अंदर की तुलना में अधिक घुला हुआ पदार्थ हो। एक विलयन में जो पदार्थ विघटित होता है उसे विलायक कहते हैं। जो पदार्थ विघटित होता है वह विलेय है। कॉर्न सिरप और शहद एक उच्च विलेय सांद्रता के साथ समाधान हैं। सिकुड़ा हुआ अंडा दिखाता है कि एक कोशिका में ऑस्मोसिस कैसे काम करता है।
शेल निकालें
सबसे पहले, अंडे के खोल को हटाया जाना चाहिए ताकि कोशिका झिल्ली अंडे से बाहर की परत हो। यह सिरका के साथ किया जा सकता है, क्योंकि एसिड शेल को भंग करने के लिए शेल में कैल्शियम के साथ प्रतिक्रिया करता है।
समाधान
अंडे को पानी के घोल में रखें। एक समाधान दो या अधिक पदार्थों का एक सजातीय मिश्रण है।
असमस
ओसमोसिस, कम विलेय सांद्रता के क्षेत्र से उच्च विलेय सांद्रता वाले क्षेत्र में, सांद्रता को बराबर करने के लिए एक अर्धचालक झिल्ली पर पानी की गति है। यदि अंडे के बाहर उच्च विलेय सांद्रता का क्षेत्र होता है, तो अंडे में पानी अंडे के बाहर जाता है। अंडे से निकलने वाला पानी इसे सिकोड़ देता है। यदि समाधान में एक कम विलेय सांद्रता है, तो अंडा सूज जाएगा। यदि अंदर की सघनता बाहर के सघनता के बराबर है तो अंडा अपरिवर्तित रहेगा।
सेमिपरमेबल मेम्ब्रेन
इसी समय, घोल में बड़े विलेय अणु अंडे में प्रवेश नहीं कर सकते हैं। कुछ विलेय झिल्ली और कुछ कैंट के माध्यम से पार कर सकते हैं। इसे एक अर्धचालक झिल्ली कहा जाता है। सूक्ष्मतम झिल्ली वह कारण है जिससे पानी के कण गुजर सकते हैं, जबकि कॉर्न सिरप में चीनी नहीं मिल सकती है।