विषय
आपकी कोशिकाओं में ग्लूकोज के टूटने को दो अलग-अलग चरणों में विभाजित किया जाता है, जिनमें से पहले को ग्लाइकोलाइसिस कहा जाता है। ग्लाइकोलिसिस के उत्पादों में से एक पाइरूवेट नामक अणु है, जो आमतौर पर साइट्रिक एसिड चक्र में आगे ऑक्सीकरण से गुजरना होगा। जब ऑक्सीजन कम आपूर्ति में होती है, हालांकि, आपकी कोशिकाएं लैक्टिक एसिड किण्वन के माध्यम से पाइरूवेट का उपयोग करती हैं। यह प्रक्रिया ग्लाइकोलाइसिस को जारी रखने के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन इसके कुछ नुकसान भी हैं।
दलील
एक एस की तरह गतिविधि के कम फटने के दौरान, आपके कंकाल की मांसपेशी फाइबर ऑक्सीजन से बाहर निकलते हैं जो उन्हें एरोबिक श्वसन जारी रखने की आवश्यकता होती है। ग्लाइकोलाइसिस एनएडी + से एनएडीएच को कम कर देता है, और अगर आपके मांसपेशी फाइबर एनएडीएच को एनएडी + में वापस ऑक्सीकरण नहीं करते हैं, तो वे ग्लाइकोलाइसिस के लिए एनएडी + से बाहर निकल जाते हैं और ऊर्जा के लिए किसी भी अधिक ग्लूकोज को तोड़ने में असमर्थ होते हैं। एनएडी + की उनकी आपूर्ति को फिर से भरने के लिए, वे इस प्रक्रिया में एनएडीएच को एनएडीएच ऑक्सीकरण करते हुए, लैक्टिक एसिड को पाइरूवेट कम करते हैं।
अक्षमता
ग्लाइकोलाइसिस के बाद लैक्टिक एसिड किण्वन केवल प्रत्येक ग्लूकोज अणु में संग्रहीत ऊर्जा का एक अंश निकालता है, जो प्रति ग्लूकोज प्रति चार एटीपी का उत्पादन करता है, जबकि एरोबिक श्वसन के लिए प्रति ग्लूकोज 30 से अधिक होता है। लैक्टिक एसिड किण्वन पर निर्भर कोशिकाओं को एरोबिक श्वसन का उपयोग करने वाली कोशिकाओं के समान ऊर्जा प्राप्त करने के लिए अधिक ग्लूकोज का उपभोग करने की आवश्यकता होती है। किण्वन, पाइरूवेट की कमी पर एनएडीएच की कमी से संग्रहीत ऊर्जा का विस्तार करता है, जो आपकी कोशिकाओं के लिए उपयोगी नहीं है।
दुग्धाम्ल
किण्वन द्वारा उत्पन्न लैक्टिक एसिड को आपके जिगर द्वारा पुनर्नवीनीकरण किया जा सकता है, लेकिन इसमें समय लगता है। जब आप दौड़ रहे होते हैं, तो लैक्टिक एसिड जमा हो जाता है और बाह्य तरल पदार्थ में बहुत अधिक मात्रा में पहुंच जाता है। यह बिल्डअप जलती हुई सनसनी पैदा करता है जिसे आप तेज सक्रियता या समान गतिविधि के दौरान बहुत सक्रिय मांसपेशियों में महसूस करते हैं। यह ग्लूकोज के टूटने में भी बाधा डालता है, जिससे आपकी मांसपेशियों के तंतुओं के लिए और अधिक कठिनता बनी रहती है। यहां तक कि अच्छी तरह से वातानुकूलित एथलीट केवल इतने लंबे समय तक ही एस कर सकते हैं, इससे पहले कि उन्हें धीमा या आराम करना पड़े।
ग्लाइकोजन
जैसे-जैसे आपकी मांसपेशियों की कोशिकाएं ग्लूकोज को जलाती हैं, उन्हें ग्लाइकोजन के अपने स्टोर में और खोदना पड़ता है, ग्लूकोज के अणुओं का एक बहुलक जिसे ग्लूकोज को स्टोर करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। चूंकि लैक्टिक एसिड किण्वन प्रक्रिया अक्षम है, इसलिए कोशिकाएं अपने संचित आपूर्ति को कम करते हुए, तेजी से ग्लूकोज का उपभोग करती हैं। लैक्टिक एसिड बिल्डअप के साथ मिलकर, इन प्रभावों का मतलब है कि आपके शरीर में तेजी से और तीव्र परिश्रम के लिए बहुत सीमित क्षमता है, पक्षियों की तरह कुछ अन्य जानवरों की तुलना में बहुत अधिक है।