जब आप ठंडे पानी में खाद्य रंग की एक बूंद जोड़ते हैं तो क्या होता है?

विषय

• टीएल; डीआर (बहुत लंबा; डिडंट रीड)
• प्रसार तंत्र
• विशिष्ट गुरुत्वाकर्षण में अंतर से मिश्रण
• संवहन द्वारा मिश्रण
• क्या होता है जब पानी बदल जाता है?

खाद्य रंग पानी में प्रसार को दर्शाता है। डिफ्यूजन अणुओं का मिश्रण उनकी यादृच्छिक गति के कारण होता है, चाहे वह तरल या गैस में हो। क्योंकि ठंडे पानी में अणुओं में गर्म पानी की तुलना में गतिज ऊर्जा कम होती है, इसलिए गर्म पानी की तुलना में प्रसार प्रक्रिया बहुत धीमी होती है। लेकिन खाद्य रंग भी आंदोलन को दिखा सकता है जो कि यादृच्छिक नहीं है, जैसे संवहन द्वारा पानी का आंदोलन।

टीएल; डीआर (बहुत लंबा; डिडंट रीड)

टीएल; डीआर: ठंडे पानी के बीकर के केंद्र में जोड़ा गया खाद्य रंग नीचे तक डूब जाएगा। यदि आप ठंडे पानी को हिलाते हैं, या गर्म पानी में रंग मिलाते हैं, तो यह बहुत जल्दी फैल जाएगा।

प्रसार तंत्र

डिफ्यूजन में हलचल की आवश्यकता नहीं होती है, जैसे कि हलचल, हालांकि आंदोलन प्रक्रिया को गति देता है। पानी में भोजन के रंग के मामले में, पानी विलायक है जबकि भोजन का रंग घुला हुआ है। एक बार जब वे मिश्रित होते हैं, तो वे एक समाधान बनाते हैं। प्रसार में समय लगता है, हालांकि अणुओं की गतिज ऊर्जा पर निर्भर करता है कि एक दूसरे के बीच बेतरतीब ढंग से उछलती है। इस यादृच्छिक शेख़ी - जिसे ब्राउनियन गति कहा जाता है - परमाणुओं के कंपन से परिणाम, जो वे तेजी से और कठिन होटर हैं जो वे हैं। समय के साथ इन आंदोलनों का अंतिम परिणाम अंतिम, एकसमान समाधान है।

विशिष्ट गुरुत्वाकर्षण में अंतर से मिश्रण

••• Dankingphotography / iStock / Getty Images

भोजन के रंग में पानी की तुलना में थोड़ा अधिक विशिष्ट गुरुत्व या सापेक्षिक घनत्व होता है, इसलिए इससे फैलने का समय होने से पहले यह पानी में डूब जाता है। जब पानी ठंडा होता है, और फैलने की दर धीमी होती है, तो भोजन का अधिक रंग कंटेनर के निचले भाग में गिरने वाले प्लम में एक साथ रहता है। अकेले छोड़ दिया और बिना किसी बाधा के, यह नीचे एक परत बना सकता है; ब्राउनियन गति के कारण, हालांकि, पानी और रंग के बीच एक तेज परिभाषित सीमा नहीं होगी। अणुओं की यादृच्छिक गति धीरे-धीरे रंग को पानी में फैलाएगी। आंदोलन प्रसार की प्रक्रिया को गति देगा।

संवहन द्वारा मिश्रण

यदि पानी का कंटेनर परिवेशी हवा की तुलना में गर्म या ठंडा है, तो यह संवहन प्रवाह पैटर्न विकसित करेगा क्योंकि पानी परिवेश के तापमान के करीब पहुंचता है। गर्म वातावरण में ठंडे पानी के मामले में, कंटेनर के किनारे पानी की परिधि में गर्मी का संचालन करते हैं। केंद्र में ठंडा, सघन पानी डूब जाता है। इस डूबने वाले केंद्र स्तंभ में जोड़ा गया खाद्य रंग कंटेनर के तल तक संवहन प्रवाह की सवारी करेगा, लेकिन फिर यह ऊपर की ओर फिर से चक्र करने के लिए ऊपर की तरफ, ऊपर की ओर भी प्रवाह की सवारी करेगा। यह प्रवाह विसरण को तेज करते हुए, समाधान को उत्तेजित करने का कार्य करता है।

क्या होता है जब पानी बदल जाता है?

खाद्य रंग के प्रसार पर गर्मी और घनत्व के प्रभाव की तुलना करें। ठंडे पानी में और गर्म पानी में प्रसार की तुलना एक साथ-साथ करें। प्रसार ठंडे पानी में बहुत धीमा होगा। पानी में आधा चम्मच नमक घोलने की कोशिश करें और फिर भोजन के रंग को गिरा दें। रंग फिर भी फैल जाएगा, लेकिन यह सिंक नहीं करेगा क्योंकि खारे पानी में एक उच्च विशिष्ट गुरुत्वाकर्षण होता है। गर्मी का एक स्रोत रखने की कोशिश करें, जैसे कि एक गरमागरम प्रकाश, कांच के एक तरफ के खिलाफ, और रंग छोड़ने से पहले कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। यह सवारी करेगा - और इस तरह दिखाई देगा - संवहन प्रवाह।