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स्टार्च आलू, चावल, मक्का, गेहूं, मक्का और अन्य अनाजों में पाया जाने वाला कार्बोहाइड्रेट है। आप अपनी खुद की बीयर को पीना करने के लिए स्टार्च को चीनी में बदलना चाहते हैं, क्योंकि किण्वन की प्रक्रिया से चीनी इथेनॉल में बदल सकती है। गेहूं और मकई स्टार्च को चीनी में बदलने के लिए सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली सामग्री हैं।
स्टार्च को चीनी में परिवर्तित करें
हम्मरिल में गेहूं या मकई की गुठली या तो पीस लें।
खाना पकाने के लिए उपयुक्त कंटेनर में जमीन के अनाज को स्थानांतरित करें और इसे दो बार पानी के साथ मिलाएं।
मिश्रण को लगभग 150 से 168 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गर्म करें। इस तापमान पर मिश्रण को दो घंटे तक छोड़ दें। इस समय के दौरान, अनाज में एंजाइम स्टार्च को चीनी में बदल देते हैं।
अपने मिश्रण का परीक्षण करें
मसले हुए अनाज का एक नमूना लें और इसे एक तरफ सेट करें।
मिश्रण में आयोडीन की एक बूंद डालें।
रंग में परिवर्तन के लिए मिश्रण देखें। यदि आयोडीन स्पष्ट या पीला हो जाता है, तो सभी स्टार्च को चीनी में बदल दिया गया है। यदि यह एक गहरे रंग में रहता है, तो मिश्रण को लंबे समय तक उपरोक्त तापमान पर बने रहने की आवश्यकता है।