विषय
मोल्डी चीज़ बनाना और देखना एक लोकप्रिय विज्ञान निष्पक्ष प्रयोग है। इस तरह के प्रयोगों से यह पता लगाने में मदद मिल सकती है कि चीड़ मोल्ड के लिए सबसे अधिक प्रतिरोधी हैं और क्यों, एक ऐसा तथ्य जो कई वास्तविक जीवन की स्थितियों में उपयोगी है। कैंपर्स और बैकपैकर कुछ लोगों में से हैं जो इस जानकारी को अमूल्य पाते हैं। मोल्ड के बढ़ने की दर को ट्रैक और समझाया जा सकता है क्योंकि बीजाणु बढ़ते हैं। मोल्ड बढ़ने पर हमेशा सावधानी बरतें, क्योंकि कुछ प्रकार विषाक्त होते हैं।
पनीर के प्रकार
कई तरह के चीजो को अलग-अलग ures से खरीदने की कोशिश करें। उदाहरण के लिए, परमेसन की कठोरता की तुलना एक अर्धवृत्ताकार चीज़ जैसे चेडर और एक नरम चीज़ जैसे मोज़ेरेला से करें। मोल्ड वृद्धि को बढ़ावा देने के लिए पनीर को रेफ्रिजरेटर से बाहर रखें। उन्हें एक कंटेनर में रखें जहाँ वे साँस ले सकते हैं, जैसे कि ढीले ढक्कन या प्लास्टिक की चादर से ढका हुआ कटोरा, और इसे सूरज की रोशनी से बाहर सेट करें। हर दिन या तो, मोल्ड वृद्धि के लिए पनीर की जांच करें। आप साँचे की ऊँचाई मापने के लिए शासक का उपयोग भी कर सकते हैं।
मोल्ड प्रतिरोध
मोल्ड वृद्धि की गति को प्रभावित करने के कई तरीके हैं। एक ही चीज के दो या दो से अधिक नमूनों को एक ही खरीदे हुए पैकेट से अलग-अलग परिस्थितियों में रखने की कोशिश करें। उदाहरण के लिए, एक सिरका-लथपथ कागज तौलिया में एक टुकड़ा लपेटो और एक मैदान छोड़ दें। या फ्रिज में एक कंटेनर और उसके बाहर एक छोड़ने की कोशिश करें। आप पनीर के एक कंटेनर को खुला छोड़ सकते हैं और दूसरा यह देखने के लिए सील कर सकते हैं कि हवा विकास को प्रभावित करती है या नहीं। इनमें से कई विचारों को एक ही बार में सेट करने से आपको बिना रेफ्रिजरेशन के पनीर को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका मिल सकता है।
मोल्स की तुलना
एक दिलचस्प प्रयोग विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों पर मोल्ड के विकास के प्रकार और गति की तुलना करना है। तुलना के लिए ब्रेड एक लोकप्रिय विकल्प है। प्रयोग को पनीर की तरह ही सेट करें, लेकिन ब्रेड के साथ एक कटोरी में डालें। आप रोटी के दो कटोरे, एक सादा और एक कटोरे में पानी के स्पर्श के साथ स्थापित कर सकते हैं। ब्रेड पर उगने वाले मोल्ड के प्रकार पनीर पर मोल्ड्स से अलग-अलग दरों पर बढ़ने चाहिए।
स्पष्टीकरण
मोल्ड कई कारणों से बढ़ता है। भोजन पर बीजाणु होना चाहिए। खाद्य पदार्थ उनके पास होना आम बात है, लेकिन दुर्लभ उदाहरण में कि वे भोजन के साथ शुरू करने के लिए नहीं हैं, मोल्ड नहीं बढ़ेगा। नमी सामग्री महत्वपूर्ण है, साथ ही पीएच स्तर। उच्च-नमी वाले चीड़ें तेजी से ढालना बढ़ाते हैं, लेकिन उच्च पीएच स्तर के साथ पनीर मोल्ड को बेहतर तरीके से लड़ेंगे। पनीर-तुलना परीक्षण में, नरम, उच्च नमी वाले चीज को तेजी से ढालना विकसित करना चाहिए। सिरका तुलना की तरह एक परीक्षण में, सिरका के उच्च पीएच स्तर को ढालना वृद्धि से लड़ने में मदद करनी चाहिए। ब्रेड मोल्ड बढ़ेगा, लेकिन पनीर जितनी जल्दी नहीं, क्योंकि नमी की मात्रा काफी कम है। ब्रेड बाउल में थोड़ा पानी मिलाने से वह स्थिति बदल सकती है।