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डिस्टिलरी एक ऐसी जगह है जहां आसवन की प्रक्रिया का उपयोग करके शराब और मादक पेय का उत्पादन किया जाता है। आसवन एक शुद्धिकरण प्रक्रिया है जिसमें आम तौर पर एक तरल को गैस में बदलना शामिल है जिसके बाद गैस को ठंडा किया जाता है - इसे संघनित करके - एक शुद्ध तरल में। डिस्टलरी में अल्कोहल से बनी शराब जैसे रम, वाइन से ब्रांडी, एगवे प्लांट से मीज़ल, और इथेनॉल - वोदका और व्हिस्की जैसी शराब के लिए शुरुआती बिंदु - विभिन्न प्रकार के अनाज, सब्जियों और फलों से बन सकते हैं। शराब के उत्पादन के लिए बड़ी मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है, जिनमें से कुछ को अपशिष्ट जल के रूप में छोड़ दिया जाता है।
चंकी और मैडी वाटर्स
••• बृहस्पति / Photos.com / गेटी इमेजेज़डिस्टिलरी अपशिष्ट जल में कार्बनिक पदार्थों और ठोस पदार्थों में आसुत फल, सब्जी या अनाज और पानी के अवशेष शामिल हैं। टैंक, फर्श, उपकरण, बैरल और ट्रांसफर लाइनों की सफाई के दौरान कुछ कार्बनिक पदार्थ बंद हो गए। यह फुटपाथ और कपड़े धोने की सामग्री को गली के नाले में बंद करने के समान है। डिस्चार्ज किए गए अपशिष्ट जल को कार्बन और कार्बनिक प्रदूषकों के साथ-साथ निलंबित और भंग किए गए ठोस पदार्थों के लिए निगरानी रखने की आवश्यकता है।
पानी नहीं पिएं
शराब के उत्पादन में बड़ी मात्रा में पानी का उपयोग किया जाता है। कुछ का उपयोग शराब बनाने के लिए किया जाता है और कुछ का उपयोग उपकरण और सुविधा को साफ करने के लिए किया जाता है। पानी अपशिष्ट निर्वहन बिंदु तक सामग्री ले जाएगा और ले जाएगा। अपशिष्ट जल को वापस पर्यावरण में उपयोग किया जाता है, जिसका उपयोग सिंचाई के लिए किया जाता है, तालाबों में आयोजित किया जाता है, सीधे जलमार्ग में डाल दिया जाता है। अमेरिकी पर्यावरण संरक्षण एजेंसी को अपने अपशिष्ट जल की निगरानी के लिए भट्टियों की आवश्यकता होती है। पानी की गुणवत्ता के लिए निगरानी पैरामीटर अपशिष्ट जल की मात्रा, क्षारीयता / अम्लता, विद्युत चालकता, कुल विघटित लवण और सोडियम सामग्री हैं।
भारी धातु एकाग्रता
••• थिंकस्टॉक / कॉम्स्टॉक / गेटी इमेजेजडिस्टिलरी अपशिष्ट जल में भारी धातुएं हो सकती हैं, क्योंकि आसवन दोनों पौधों में स्वाभाविक रूप से होने वाली धातुओं को केंद्रित करता है - जैसे, अनाज, सब्जियां या फल - और आसवन में उपयोग किए जाने वाले पानी। इसके अलावा, धातु के उपकरणों को धोने से धातु को उठाया जाता है और फर्श धातु संदूषण का कारण बन सकता है। आर्सेनिक, कॉपर, लेड, मरकरी, निकेल, जिंक और कैडमियम जैसी भारी धातुएँ पौधों और जानवरों के लिए खतरनाक हैं। मिट्टी और पानी में विषाक्त स्तर के जमाव को रोकने के लिए इन धातुओं की निगरानी की जानी चाहिए।
पोषक स्तर
शराब बनाने और ठंडा करने के साथ-साथ सुविधा की सफाई से अपशिष्ट जल में कई पोषक तत्व होते हैं। अतिरिक्त पोषक तत्वों का स्तर डिस्टिलरी अपशिष्ट जल प्राप्त करने वाली नदी या झील में "शैवाल खिल" जैसे अत्यधिक विकास का कारण बन सकता है। फॉस्फोरस और नाइट्रोजन के ऊंचे स्तर अक्सर शैवाल खिलने का कारण बनते हैं। एक डिस्टिलरी से डिस्चार्ज पानी को नाइट्रोजन, फॉस्फोरस और पोटेशियम के लिए मॉनिटर किया जाना चाहिए।