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मशरूम की प्रजातियां धब्बेदार से अलग-अलग हो सकती हैं अमनिता मुस्कारिया खाद्य के लिए Lentinula edodes, या शिटेक, मशरूम। हालांकि, इस विविध प्रजातियों में कुछ विशेषताएं सामान्य हैं जो उन्हें पृथ्वी पर अन्य जीवन-रूपों से अलग करती हैं, जैसे कि उनकी टोपी, उनकी वृद्धि और वे कैसे प्रजनन करते हैं। एक ही नोट पर, कुछ मशरूम मनुष्यों को यह सोचने के लिए काफी समान लगते हैं कि वे उपभोग के लिए सुरक्षित हैं, जबकि, वास्तव में, उनमें घातक विष होते हैं।
भौतिक विशेषताएं
अधिकांश मशरूम में एक डंठल होता है, जिसे एक स्टेम भी कहा जाता है, और एक टोपी, जो आमतौर पर डिस्क के आकार का होता है। टोपी के नीचे - विशेष रूप से खाद्य प्रजातियों में जो आपको सुपरमार्केट में मिलते हैं - आप बारीकी से गिरी हुई गलियों की एक श्रृंखला देख सकते हैं, जिन्हें गिल्स कहा जाता है; वैकल्पिक रूप से, इस स्थान पर छिद्रों द्वारा कब्जा किया जा सकता है। मशरूम आकार और रंग दोनों में बहुत भिन्न होते हैं, और उनमें से कुछ, जैसे कि पफबॉल, डंठल और टोपी के आकार के अनुरूप नहीं होते हैं। मशरूम का मूल जीव, जिसे मायसेलियम कहा जाता है, मिट्टी के नीचे स्थित है, और इनमें से एक भी 1,500 एकड़ जमीन को कवर कर सकता है।
विकास और पारिस्थितिकी
मशरूम विभिन्न प्रकार के स्थानों पर - लॉन में, पौधों की सतह पर, खाद के ढेर में या आपके बगीचे में पनप सकते हैं। क्योंकि उनके पास पानी और पोषक तत्वों के परिवहन के लिए जानवरों और पौधों की संवहनी प्रणालियों की कमी होती है, उन्हें नम वातावरण में विकसित होना चाहिए।
अधिकांश मशरूम प्रजातियों का न तो कोई प्रभाव होता है और न ही आस-पास के पौधों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। कुछ पौधों के डीकंपोजर हैं, विशेष रूप से लकड़ी के; इस कारण से, लोग अक्सर उन्हें उद्देश्य से खेती करते हैं। अन्य प्रजातियां, हालांकि, केवल कुछ पौधों की उपस्थिति और इसके विपरीत ही विकसित हो सकती हैं, और दोनों के बीच के संबंध को "माइकोराइजल" के रूप में वर्गीकृत किया गया है। कुछ प्रजातियाँ, जैसे कि आर्मिलारिया और मारमासियस, उनके बीच में पौधों के लिए हानिकारक हो सकती हैं; उदाहरण के लिए, कुछ अपराधियों के माइसेलिया उथले जड़ प्रणाली वाले पौधों की जड़ों तक पानी को पहुंचने से रोक सकते हैं।
जीवविज्ञान और प्रजनन
जिस तरह फूलों के पौधे पराग या बीज पैदा करते हैं, उसी तरह मशरूम बीजाणु पैदा करते हैं। वास्तव में, इन सूक्ष्म तत्वों को फैलाना एकमात्र कारण है कवक जीव का मशरूम भाग पहले स्थान पर भी मौजूद है। एक एकल परिपक्व मशरूम खरबों तक अलग-अलग बीजाणुओं का निर्माण कर सकता है, जो कि गहरे अंधेरे धूल के रूप में प्रकट होता है जो गिल्स को कोटिंग करता है या पफबॉल से निकलता है।
अधिकांश मशरूम एक दो फिला, बेसिडिओमाइकोटा या एस्कोमाइकोटा से आते हैं। इनमें से मुख्य अंतर वह तरीका है जिसमें उनके संबंधित बीजाणु विकसित होते हैं। "बेसिडिओस" अधिक सामान्य हैं और इसमें सभी मशरूम शामिल हैं, जिनमें से कई गलियारे जैसे परिचित खाद्य मशरूम हैं।दूसरी ओर "एस्कोस" में छोटे कप जैसे जेब में निहित बीजाणु होते हैं जिन्हें एससीआई कहा जाता है।
जहरीला और औषधीय प्रभाव
एक प्रकार का मशरूम, अमनिता फालोइड्स, मनुष्यों में मशरूम-अंतर्ग्रहण से संबंधित मौतों के बहुमत के लिए जिम्मेदार है और उचित रूप से आम मौत की टोपी के रूप में जाना जाता है। दुर्भाग्य से, यह सादे दिखने वाला नमूना कई हानिरहित प्रजातियों के लिए एक मजबूत शारीरिक समानता रखता है। इसके अलावा, जीनस Psilocybe में कई प्रजातियों सहित कुछ प्रकार के मशरूम, मतिभ्रम और मस्तिष्क पर अन्य प्रभाव पैदा कर सकते हैं; हालांकि इनमें से किसी भी प्रभाव को दीर्घकालिक नहीं माना जाता है, लेकिन अमेरिका और दुनिया के अन्य हिस्सों में इनका कब्जा अवैध है।