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झींगा मछलियों की कई अलग-अलग प्रजातियां दुनिया के महासागरों में रहती हैं, लेकिन हम जो संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे अधिक परिचित हैं, वह अमेरिकी लॉबस्टर (होमरस अमेरिकन) है। Encyclopedia.com के अनुसार, अमेरिकन लॉबस्टर नॉर्थ अमेरिका के अटलांटिक किनारे से उत्तरी कैरोलिना से लैब्राडोर तक पाए जाते हैं। वे आम तौर पर समुद्री खाने के बाजार में फंस जाते हैं और बेच दिए जाते हैं, विशेष रूप से न्यू इंग्लैंड के तट पर।
शारीरिक संरचना
एक लॉबस्टर शरीर की संरचना एक कठिन एक्सोस्केलेटन और एक उच्च खंडित या बहु-संयुक्त शरीर की विशेषता है। Encyclopedia.com के अनुसार, झींगा मछलियों के पांच जोड़े होते हैं, जिनमें से दो पंजे होते हैं। जबकि एक पंजा, जिसे कोल्हू के रूप में जाना जाता है, सड़ांध है और शिकार को कुचलने के लिए उपयोग किया जाता है, दूसरे, जिसे सेइज़र या पिंचर के रूप में जाना जाता है, संकीर्ण है, दाँतेदार ब्लेड या दांत हैं और शिकार को काटने या हथियाने के लिए उपयोग किया जाता है। ये उपांग, एंटीना की एक जोड़ी और छह जोड़ी मुंह के फीलर्स के अलावा, लॉबस्टर के बड़े, कठोर सामने वाले हिस्से से जुड़े होते हैं, जिसे सेफलोथोरैक्स के रूप में जाना जाता है। लॉबस्टर का पिछला, लचीला खंड, जिसे आमतौर पर पूंछ के रूप में संदर्भित किया जाता है, इसके प्रत्येक पक्ष पर तैराक की एक श्रृंखला और इसके अंत में एक फ्लिपर जैसा खंड होता है।
प्रजनन और विकास
Lobstermanspage.net के अनुसार, लॉबस्टर मेट के बाद, मादा हजारों अंडे देती है जो लगभग एक साल तक उसके तैराक से जुड़े रहते हैं। इस अवधि के बाद, अंडे ड्रॉप और हैच, और जीवित लार्वा अपने जीवन को छोटे झींगा जैसे जीवों के रूप में शुरू करते हैं। वे लगभग दूसरे साल तैरते हैं, प्लवक खाने और पिघलने या अपने एक्सोस्केलेटन को बहाते हैं - एक प्रक्रिया जिसे वे लगभग 15 बार पूरा करते हैं इससे पहले कि वे नीचे की ओर गिरते हैं और अपने वयस्क जीवन की शुरुआत करते हैं। Encyclopedia.com के अनुसार, अगले पांच वर्षों के दौरान, झींगा मछलियां औसतन लगभग 3 पाउंड वजन में बढ़ेंगी और हर साल चार या पांच बार पिघलना जारी रखेंगी। अगर, किसी भी बिंदु पर, एक लॉबस्टर एक उपांग खो देता है, तो यह एक प्रतिस्थापन विकसित कर सकता है।
रंग
अमेरिकी लॉबस्टर सबसे अधिक लाल रंग के होने के साथ जुड़े हुए हैं। हालाँकि, lobstermanspage.net के अनुसार, जबकि कुछ लॉबस्टर प्राकृतिक रूप से लाल या अधिक गहरे लाल रंग के होते हैं, अधिकांश गहरे नीले-हरे रंग के होते हैं। सफेद, पीले और पूरी तरह से नीले रंग के लॉबस्टर भी पाए गए हैं। चमकदार लाल रंग जिसे हम झींगा मछली के साथ जोड़ते हैं, केवल पकाने के बाद आता है। हालाँकि, lobstermanspage.net के अनुसार, सफेद झींगा मछली जो कि सच्ची अल्बिनो होती हैं, पकने के बाद भी सफेद ही रहेंगी।
खाने की आदत
झींगा मछलियां मुख्य रूप से मैला ढोने वाली होती हैं और ऊपर के समुद्र से गिरने वाले जैविक पदार्थों के बिट पर फ़ीड करती हैं। हालांकि, वे छोटे, जीवित जीवों का भी शिकार करते हैं जो समुद्र तल पर या उसके पास रहते हैं, जैसे कि स्टारफिश, शेलफिश, समुद्री अर्चिन और यहां तक कि छोटी मछली भी।