विषय
- सामान्य एमिनो एसिड जानकारी
- एमिनो एसिड की मूल संरचना
- अमीनो एसिड की श्रेणियाँ
- हाइड्रोफोबिक अमीनो एसिड
- हाइड्रोफिलिक एमिनो एसिड
- अमीनो एसिड का आरोप लगाया
- एम्फीपैथिक एमिनो एसिड
अमीनो अम्ल जीवन के चार मुख्य macromolecules में से एक है, अन्य जा रहा है कार्बोहाइड्रेट, लिपिड तथा न्यूक्लिक एसिड। वे मुख्य रूप से की मोनोमेरिक इकाइयों के रूप में सेवा करते हैं प्रोटीन। 20 प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले अमीनो एसिड बैक्टीरिया से लेकर मनुष्यों तक सभी जीवित चीजों में पाए जाते हैं।
चूंकि अमीनो एसिड आपके शरीर के अधिकांश द्रव्यमान के लिए प्रोटीन और प्रोटीन बनाते हैं, इसलिए ये एसिड वस्तुतः वह चीज है जिससे लोग (और अन्य जानवर) बनते हैं।
एक या एक से अधिक अमीनो एसिड में कमी से अधूरे या खराब तरीके से बने टिश्यू बन सकते हैं और यह भी माना जाता है कि कुछ कैंसर की उत्पत्ति में भूमिका निभाते हैं।
सामान्य एमिनो एसिड जानकारी
मानव शरीर इनमें से 10 एसिड को संश्लेषित करने में सक्षम है, लेकिन अन्य 10 को आहार स्रोतों से प्राप्त किया जाना चाहिए और इसलिए इसे कहा जाता है तात्विक ऐमिनो अम्ल। इन्हें कभी-कभी आवश्यक अमीनो एसिड की खुराक के रूप में पेश किया जाता है।
अमीनो एसिड जो शरीर निर्माण कर सकता है उसे कहा जाता है गैर-अमीनो एसिड, कुछ भ्रामक शब्द चूंकि शरीर वास्तव में उनकी आवश्यकता है।
प्रत्येक अमीनो एसिड में एक पूंजी एक अक्षर का संक्षिप्त नाम और तीन अक्षर का संक्षिप्त नाम (जैसे) होता है। tyrosine दोनों "tyr" और "Y") से जाता है। कभी-कभी, अमीनो एसिड को संशोधित करने के बाद वे प्रोटीन में पहले से ही शामिल हो जाते हैं (उदाहरण के लिए प्रोलाइन का हाइड्रॉक्सिलेशन)।
समग्र स्वास्थ्य में रुचि रखने वाले लोगों और वजन प्रशिक्षण और पोषण संबंधी हस्तक्षेपों के संयोजन के माध्यम से मांसपेशियों के निर्माण की उम्मीद करने वाले लोगों में अमीनो एसिड आहार की खुराक में लोकप्रिय हो गए हैं।
एमिनो एसिड की मूल संरचना
सभी अमीनो एसिड की सार्वभौमिक संरचना एक केंद्रीय कार्बन परमाणु है जिसमें ए कार्बाक्सिल समूह, ए अमीनो समूह, ए हाइड्रोजन परमाणु और एक "आर" साइड चेन यह अमीनो एसिड से लेकर अमीनो एसिड से भिन्न होता है।
कार्बोक्सिल समूह एक कार्बन परमाणु में एक ऑक्सीजन परमाणु से दो-बंधुआ और एक हाइड्रॉक्सिल (-OH) समूह से जुड़ा होता है। इसे -CO (OH) के रूप में दर्शाया जा सकता है और यह इन यौगिकों को "एसिड" के रूप में अर्जित करता है, क्योंकि हाइड्रॉक्सिल घटक में हाइड्रोजन परमाणु आसानी से दान किया जाता है, एक -CO (O) को पीछे छोड़ देता है-) समूह।
प्रकृति में पाए जाने वाले 20 अमीनो एसिड को कहा जाता है अल्फा-एमिनो एसिड क्योंकि एमिनो (-NH2) समूह कार्बोक्जिलिक एसिड के अल्फा कार्बन से जुड़ा है, जो -CO (OH) समूह के बगल में कार्बन है। यह कार्बन ऊपर वर्णित "केंद्रीय" कार्बन भी है।
अमीनो एसिड द्रव्यमान में 75 ग्राम प्रति तिल (ग्लाइसिन) से 204 ग्राम प्रति तिल (ट्रिप्टोफैन) में भिन्न होता है, और औसतन चीनी ग्लूकोज (180 ग्राम प्रति तिल) से छोटा होता है।
यदि प्रत्येक अमीनो एसिड को प्रकृति में समान आवृत्ति के साथ देखा गया था, तो प्रत्येक प्रोटीन संरचनाओं में लगभग 5 प्रतिशत अमीनो एसिड (100 प्रतिशत 20 अमीनो एसिड = 5 प्रतिशत प्रति एमिनो एसिड) से विभाजित होगा।
वास्तव में, घटना की ये आवृत्तियाँ थोड़े से १.२ प्रतिशत (ट्रिप्टोफैन और सिस्टीन) से केवल १० प्रतिशत (ल्यूसीन) से कम होती हैं।
अमीनो एसिड की श्रेणियाँ
"आर" साइड चेन, या बस आर-चेन, विभिन्न उपश्रेणियों में आते हैं जो एक पूरे के रूप में अमीनो एसिड के जैव रासायनिक व्यवहार का वर्णन और निर्धारित करते हैं। एक आम योजना अमीनो एसिड को वर्गीकृत करती है हाइड्रोफोबिक, हाइड्रोफिलिक (या ध्रुवीय), आरोप लगाया या amphipathic.
जल विरोधी ग्रीक से "पानी से डरने" के लिए आता है, और इन आठ अमीनो एसिड को इसलिए लेबल किया जाता है क्योंकि उनकी साइड चेन हैं अध्रुवीय, इसका अर्थ है कि वे या तो शुद्ध इलेक्ट्रोस्टैटिक चार्ज नहीं करते हैं या असममित रूप से वितरित चार्ज करते हैं। इस संपत्ति के परिणामस्वरूप, हाइड्रोफोबिक अमीनो एसिड आम तौर पर पानी के "सुरक्षित" प्रोटीन के इंटीरियर पर पाए जाते हैं।
इसी प्रकार, ये एसिड हाइड्रोफिलिक सहकर्मी प्रोटीन की बाहरी सतहों पर इकट्ठा होते हैं। आरोपी तथा amphipathic अणु, इस बीच, अपने स्वयं के आकर्षण और विशिष्टताओं को प्रदर्शित करते हैं।
निम्नलिखित कुछ अलग विशेषताओं के साथ व्यक्तिगत अमीनो एसिड की एक सूची है। उन्हें संदर्भ में आसानी के लिए उनके एक-पत्र के संक्षिप्त विवरण के लिए प्रस्तुत किया जाता है, लेकिन यदि आप अमीनो एसिड के नामों को याद करने का प्रयास करते हैं, तो आपको जो भी समूह योजना या अन्य चालबाजी का उपयोग करना चाहिए, जो इस कार्य को यथासंभव आसान बनाता है।
हाइड्रोफोबिक अमीनो एसिड
इन आठ अमीनो एसिड को आम तौर पर एक साथ समूहीकृत किया जाता है और कभी-कभी हाइड्रोफोबिक के बजाय "नॉनपोलर" कहा जाता है, हालांकि वे अनिवार्य रूप से एक ही चीज का अर्थ करते हैं। वे प्रोटीन के आंतरिक भाग में भाग लेते हैं वैन डेर वाल्स इंटरैक्शन, जो सहसंयोजक या आयनिक बांड की तरह हैं लेकिन बहुत कमजोर और अधिक क्षणिक हैं।
ट्रिप्टोफैन को कभी-कभी इस समूह के साथ शामिल किया जाता है, लेकिन यह वास्तव में एम्फीपैथिक है।
हाइड्रोफिलिक एमिनो एसिड
इन अमीनो एसिड को अक्सर "ध्रुवीय, लेकिन अपरिवर्तित" कहा जाता है। वे प्रोटीन की बाहरी सतहों को काली मिर्च करते हैं और पानी की उपस्थिति में पुनरावृत्ति नहीं करते हैं।
अमीनो एसिड का आरोप लगाया
ये यौगिक बहुत हद तक हाइड्रोफिलिक (ध्रुवीय) अमीनो एसिड की तरह व्यवहार करते हैं, जिसमें वे आसानी से पानी के साथ बातचीत करते हैं, लेकिन वे +1 या -1 का शुद्ध प्रभार ले जाते हैं। यह उन्हें मानव शरीर के पीएच, या अम्लता पर एसिड (प्रोटॉन दाता) या आधार (प्रोटॉन स्वीकारकर्ता) बनाता है।
एम्फीपैथिक एमिनो एसिड
"एम्फीपैथिक" ग्रीक में "दोनों को महसूस" करने के लिए मोटे तौर पर अनुवाद करता है, और ये एमिनो एसिड गैर-ध्रुवीय (हाइड्रोफोबिक) और ध्रुवीय (हाइड्रोफिलिक) दोनों के रूप में कार्य कर सकते हैं, लगभग एक सॉफ्टबॉल खिलाड़ी की तरह, जो सुपरहीरो पिचर या बल्लेबाज नहीं है, लेकिन शायद ही कार्य कर सकता है एक खेल में दोनों भूमिकाएँ जिसमें अधिकांश खिलाड़ी क्षमता अत्यधिक विशिष्ट हैं।
वे शुद्ध शुल्क नहीं लेते हैं, लेकिन इन एमिनो एसिड की आर-श्रृंखलाओं के साथ विद्युत चार्ज का वितरण स्पष्ट रूप से विषम है।