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यह निष्कर्ष निकालना आसान है कि खनिज तेल और पानी अच्छी तरह से मिश्रित होना चाहिए। वे दोनों स्पष्ट और गंधहीन हैं। हालाँकि, यदि आप पानी के जार में कुछ खनिज तेल डालते हैं और इसे हिलाते हैं, तो खनिज तेल पानी के साथ मिश्रित नहीं होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि उनके अणु उन्हें घुलने नहीं देते। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपने जार को कितना हिलाते हैं, आप खनिज तेल को छोटे-छोटे छींटों में देख सकते हैं, लेकिन पानी खनिज तेल के साथ मिश्रण नहीं करेगा।
लाइक अट्रैक्ट लाइक
विज्ञान विशेषज्ञ क्रिस्टोफर ग्रेसी ने तेल और पानी के अणुओं के बीच बातचीत की तुलना लड़कों द्वारा लड़कियों के साथ बातचीत करने के तरीके से की है। ग्रेसी कहते हैं, "तेल के अणु अन्य तेल के अणुओं से चिपकना पसंद करते हैं, जितना कि वे पानी के अणुओं से चिपकना पसंद करते हैं।"
मजबूरन बातचीत
जब तक तेल के अणुओं में पानी के अणुओं के साथ जुड़ने का एक तरीका नहीं होगा, तब तक दोनों मिश्रण नहीं करेंगे। जब साबुन जैसा एक पायसीकारक पानी और तेल के साथ जुड़ता है, तो उनके अणु आम में कुछ हासिल करते हैं जो उन्हें एक बंधन बनाने में मदद करता है। अन्यथा, पानी और तेल के अणु मिश्रण नहीं हो सकते। खनिज तेल में नॉनपोलर अणु होते हैं और पानी में ध्रुवीय होते हैं।
ध्रुवीय अणु
विन्निपेग विश्वविद्यालय के जीव विज्ञान प्रशिक्षक डॉ। केंट सिमंस ने पानी के अणुओं का दो छोरों के रूप में वर्णन किया है। उनका कहना है कि एक छोर को सकारात्मक रूप से चार्ज किया जाता है और दूसरे को नकारात्मक रूप से चार्ज किया जाता है। एक पानी का अणु एक ध्रुवीय अणु है।
ध्रुवीय बांड
पानी के अणुओं का यह ध्रुवीय डिजाइन एक मजबूत पर्याप्त बंधन बनाता है जो पानी पर चलते हुए पानी के तार जैसे हल्के कीड़े सिंक नहीं करते हैं। उनके छोटे पैरों में पानी के अणुओं को अलग करने के लिए पर्याप्त वजन नहीं होता है। इसलिए खनिज तेल हल्के वजन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है क्योंकि यह पानी के पानी के साथ मिश्रण नहीं करता है। इसका नॉनपोलर बॉन्ड वॉटर पोलर बॉन्ड जितना मजबूत नहीं है।
घनत्व
एल्महर्स्ट कॉलेज के प्रोफेसर चार्ल्स ओपर्ड ने घनत्व का वर्णन "पदार्थ की भौतिक संपत्ति के रूप में किया है।" घनत्व को पदार्थ के भारीपन, या वजन, मात्रा द्वारा मापा जा सकता है। खनिज तेल का घनत्व वाटर स्ट्राइडर के कदम के वजन के करीब है; इसके पानी के अणु बंधन को अलग करने के लिए पर्याप्त नहीं है।