विषय
कवक एकल कोशिका वाले और बहुरंगी जीवों का समूह है जो कि गैर-ऊष्मीय हैं। कवक में नए नए साँचे, खमीर और मशरूम जैसे सूक्ष्मजीव शामिल हैं। जबकि कई प्रकार के कवक मनुष्यों में बीमारी पैदा कर सकते हैं और फसलों को नुकसान पहुंचा सकते हैं, अन्य पौधों की वृद्धि के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। कवक का उपयोग रसायनों के उत्पादन में और दवा निर्माण उद्योगों में भी किया जाता है।
टीएल; डीआर (बहुत लंबा; डिडंट रीड)
पर्यावरण में कवक चक्र पोषक तत्व और कई कवक (जैसे मशरूम) खाद्य होते हैं। उनके पास औषधीय और औद्योगिक उपयोग भी हैं।
पर्यावरणीय लाभ
मृत कार्बनिक पदार्थों पर कवक फ़ीड जिसमें पत्ती कूड़े, मिट्टी, गोबर, लकड़ी और मृत जानवर शामिल हैं। वे मृत कार्बनिक पदार्थों से 85 प्रतिशत कार्बन का पुनर्चक्रण करते हैं और लॉक-अप पोषक तत्वों को छोड़ते हैं ताकि उनका उपयोग अन्य जीवों द्वारा किया जा सके। यह पारिस्थितिक तंत्र के चल रहे स्वास्थ्य के लिए कवक को महत्वपूर्ण बनाता है - एक जैविक वातावरण के रूप में परिभाषित किया गया है जिसमें किसी विशेष क्षेत्र में रहने वाले सभी जीवों के साथ-साथ उन गैर-कारक कारकों के साथ होता है जिनके साथ वे बातचीत करते हैं।
औषधीय उपयोग
कुछ चीनी जैसे कि गोडोडर्मा ल्यूसिडम, एगारिकस सबरफेकेंस और कॉर्डिसेप्स सेंसेंसिस पारंपरिक चीनी चिकित्सा में चिकित्सीय के रूप में उपयोग का आनंद लेते हैं। "जर्नल ऑफ नेचुरल प्रोडक्ट्स" में प्रकाशित 2008 के एक अध्ययन में पाया गया कि मशरूम में अद्वितीय यौगिक और पोषक तत्व होते हैं जो वायरस के खिलाफ प्रभावी होते हैं। शिइटेक मशरूम एक नैदानिक दवा का एक स्रोत है जिसे लेंटिनन कहा जाता है। जापान में, लेंटिनन को कैंसर के उपचार में उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है। प्रसिद्ध एंटीबायोटिक दवा पेनिसिलिन कवक पेनिसिलियम से ली गई है। आल्प्स में एक नवपाषाण यात्री के शरीर के पास कवक के टुकड़े पाए गए; यह सिद्ध होता है कि उन्होंने टिंडर के रूप में कुछ कवक का उपयोग किया, और अन्य प्रकार संभवतः औषधीय रूप से।
पाक लाभ
कई कवक खाद्य होते हैं। इनमें पुआल मशरूम, सीप मशरूम, शियाटेक, ट्रफल, दूध मशरूम और काले तुरहियां शामिल हैं। बटन मशरूम और पोर्टोबेलो मशरूम आमतौर पर सलाद और सूप में उपयोग किए जाते हैं। मशरूम अपने साथ आने वाले किसी भी व्यंजन में स्वाद जोड़ते हैं। पराबैंगनी प्रकाश के संपर्क में आने पर मशरूम में बड़ी मात्रा में विटामिन डी 2 होता है। पेंसिल्वेनिया स्टेट यूनिवर्सिटी द्वारा किए गए हालिया शोध से पता चला है कि मशरूम की कटाई से ठीक एक घंटे पहले पराबैंगनी प्रकाश के संपर्क में आने से मशरूम में विटामिन डी 2 की मात्रा बढ़ जाती है।
रासायनिक उद्योग
कवक का उपयोग औद्योगिक रसायनों का उत्पादन करने के लिए भी किया जाता है, जिसमें साइट्रिक, मैलिक और लैक्टिक एसिड शामिल हैं। उनका उपयोग औद्योगिक एंजाइमों के उत्पादन में भी किया जाता है जैसे कि लाइपेज, सेल्युलस और एमाइलेज। लाइपेज का उपयोग कपड़े धोने वाले डिटर्जेंट में किया जाता है। फफूंदी का उपयोग कीट बायोकेन्ट्रोल एजेंटों के रूप में भी किया जाता है। कवक द्वारा उत्पादित कीटनाशक विषाक्त पदार्थ बहुत कम एकाग्रता पर कीटों को मार सकते हैं।