विषय
लिपिड बड़े, विविध अणु होते हैं जो पानी में अघुलनशील होने की संपत्ति से जुड़े होते हैं। प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और न्यूक्लिक एसिड के साथ, लिपिड जीवन के कामकाज के लिए आवश्यक चार मुख्य प्रकार के कार्बनिक मैक्रोमोलेक्यूल्स में से एक है। लिपिड शामिल हैं कि शरीर ऊर्जा कैसे संग्रहीत करता है, जैविक प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है, और सेलुलर स्तर पर संरचनात्मक अखंडता को बनाए रखता है। लिपिड की अधिक विस्तृत समझ प्रमुख मानव स्वास्थ्य के मुद्दों को प्रभावित करने में लिपिड की भूमिका में महत्वपूर्ण अंतर्दृष्टि प्रदान कर सकती है।
विशेषताएं
लिपिड यौगिकों के एक रासायनिक रूप से विविध समूह हैं, लेकिन सभी लिपिडों को जोड़ने वाली परिभाषित विशेषता यह है कि वे हाइड्रोफोबिक हैं, जिसका अर्थ है कि वे पानी में अच्छी तरह से मिश्रण या भंग नहीं करते हैं। कार्बन परमाणु एक लिपिड की संरचना में महत्वपूर्ण होते हैं और अन्य कार्बनिक अणु उस कार्बन में अन्य परमाणुओं के साथ अधिकतम चार बंधन बनाते हैं, जो अणुओं की एक बड़ी विविधता के गठन की अनुमति देता है।
प्रकार
लिपिड में वसा, फॉस्फोलिपिड और स्टेरॉयड शामिल हैं। वसा ऊर्जा भंडारण में कार्य करता है। फास्फोलिपिड कोशिका झिल्ली बनाने के लिए महत्वपूर्ण हैं, जो कोशिकाओं के लिए "गेट-कीपर्स" के रूप में कार्य करते हैं। रासायनिक संकेतन से लेकर संरचनात्मक कार्यप्रणाली तक, स्टेरॉयड शरीर के भीतर कई कार्य करता है। कोलेस्ट्रॉल एक स्टेरॉयड है जो कोशिका झिल्ली को उनकी संरचना बनाए रखने में मदद करने में महत्वपूर्ण है। टेस्टोस्टेरोन और एस्ट्रोजन जैसे हार्मोन सेक्स लक्षणों के लिए जिम्मेदार स्टेरॉयड हैं।
उत्पादन
शरीर में, लिपिड का निर्माण एक कोशिकीय ऑर्गेनेल द्वारा किया जाता है जिसे एंडोप्लाज़मिक रेटिकुलम या ईआर कहा जाता है। ईआर के दो प्रकार होते हैं: चिकनी ईआर, जो तेल, फॉस्फोलिपिड और स्टेरॉयड का उत्पादन करता है, और किसी न किसी ईआर, जो सेल झिल्ली बनाने के लिए फॉस्फोलिपिड का उत्पादन करता है।
संरचना
सभी कार्बनिक अणुओं के साथ, लिपिड अणु की रीढ़ कार्बन परमाणुओं की एक श्रृंखला है। वहाँ से, लिपिड अणु के तीन मुख्य प्रकार संरचना में भिन्न होते हैं।
वसा में, एक ग्लिसरॉल (एक तीन-कार्बन अल्कोहल) एक लंबे "पूंछ" से जुड़ा होता है जिसमें तीन फैटी एसिड होते हैं (इस कारण वसा को "ट्राइग्लिसराइड्स" भी कहा जाता है)।
फॉस्फोलिपिड संरचनात्मक रूप से वसा के समान होते हैं, लेकिन ग्लिसरॉल से जुड़े केवल दो फैटी एसिड के साथ। तीसरे फैटी एसिड के स्थान पर एक फॉस्फेट समूह है।
चार फ़्यूज़ किए गए कार्बन रिंग से स्टेरॉयड बनते हैं, जिसमें विभिन्न रासायनिक समूह जुड़े होते हैं जो अणु के कार्य को प्रभावित करते हैं।
लिपिड और स्वास्थ्य
जबकि अधिकांश बायोमेडिकल रिसर्च में प्रोटीन और जीन फ़ंक्शन के संबंध पर ध्यान केंद्रित किया गया है, लिपिड तेजी से मानव स्वास्थ्य के मुद्दों में एक प्रमुख खिलाड़ी के रूप में पहचाने जाते हैं। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के अनुसार, लिपिड असंतुलन दुनिया भर के लाखों लोगों में बीमारी को प्रभावित करता है। उच्च कोलेस्ट्रॉल हृदय रोग को प्रभावित करता है, जो अमेरिकियों का नंबर एक हत्यारा है। लिपिड अल्जाइमर रोग, कैंसर, अस्थमा, संधिशोथ और अन्य भड़काऊ बीमारियों सहित कई बीमारियों में भी एक भूमिका निभाते हैं। लिपिड के उत्पादन की पहचान और मैपिंग और अध्ययन के दौरान लिपिड एक-दूसरे के साथ कोशिकाओं में कैसे बातचीत करते हैं, इससे वैज्ञानिकों को इन स्थितियों का निदान और उपचार करने में मदद मिल सकती है।