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लॉबस्टर समुद्र के उथले क्षेत्रों में पाए जाने वाले अकशेरुकी क्रस्टेशियन हैं, विशेष रूप से कॉन्टिनेंटल शेल्फ के साथ। अधिकांश झींगा मछलियां दिन के दौरान चट्टानों के दरारों में छिप जाती हैं और रात में पौधों, मछलियों और अन्य छोटे जीवों को खाकर बाहर निकल जाती हैं। लॉबस्टर डिकैपोड हैं, जिसका अर्थ है कि उनके पास किसी भी पंजे के अलावा चलने के लिए 10 पैर हैं। लॉबस्टर की कई अलग-अलग प्रजातियां हैं, लेकिन वे दो मुख्य प्रकारों में आते हैं: सच (पंजे वाले) और झूठे (स्पाइनी)।
पंजे का फंदा
पंजे वाली झींगा मछली, झींगा मछलियों के बारे में सोचते ही मन में आ जाती है। इन झींगा मछलियों के चलने के पांच सेट और पंजे के तीन सेट होते हैं। पंजे का पहला सेट निम्नलिखित दो सेटों की तुलना में बहुत बड़ा है। समुद्री भोजन उद्योग के लिए पंजे वाले लॉबस्टर महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि वे लॉबस्टर के अपेक्षित प्रकार बन गए हैं। पंजे वाले लॉबस्टर में अमेरिकी लॉबस्टर और यूरोपीय लॉबस्टर शामिल हैं।
रीफ लॉबस्टर
रीफ लॉबस्टर में भी पंजे होते हैं लेकिन पंजे वाले लॉबस्टर से अलग माने जाते हैं। रीफ लॉबस्टर में केवल उपांगों के पहले सेट पर पंजे का सेट होता है और बाद के जोड़े पर नहीं।
स्पाइन लॉबस्टर
स्पाइन लॉबस्टर, या रॉक लॉबस्टर, लॉबस्टर्स के लिए व्यापक श्रेणी है जिसमें शरीर के सामने के पंजे नहीं होते हैं। वे अति-आकार, मोटे एंटीना के कारण अलग-अलग होते हैं, जो उन्हें "चमकदार" उपस्थिति देते हैं। स्पाइनी झींगा मछलियों को उनके "मार्च" के लिए सबसे ज्यादा जाना जाता है, जो बड़े पैमाने पर प्रवासियों को बारिश के बाद करते हैं।
स्लिपर लोब्स्टर
स्लिपर झींगा मछलियों में बढ़े हुए एंटीना होते हैं और सामने के पंजों की कमी होती है। वे अन्य लॉबस्टर की तुलना में चापलूसी कर रहे हैं और ऐसा लग रहा है जैसे उनके चेहरे को तोड़ दिया गया है। स्लिपर झींगा मछलियां अक्सर दूसरे लॉबस्टर प्रकारों की तरह छेद में छिपने के बजाय, दिन के दौरान खुद को कीचड़ में दफना देती हैं। इस वजह से, वे भोजन के लिए वांछनीय नहीं हैं।
प्यारे लोबस्टर
प्यारे लॉबस्टर्स में बड़े एंटीना होते हैं, हालांकि स्पाइनी लॉबस्टर्स जितने बड़े नहीं होते हैं। प्यारे झींगा मछलियों को इस प्रकार उनके शरीर पर प्रोट्रूशियंस के कारण नाम दिया गया है जो इसे बालों में ढके हुए दिखाई देते हैं। प्यारे लॉबस्टर छोटे होते हैं और अधिकांश लॉबस्टर जाल से बचने का प्रबंधन करते हैं।
स्क्वाट लॉबस्टर्स
स्क्वाट लॉबस्टर वास्तव में एक लॉबस्टर बिल्कुल नहीं हैं। वे पंजे वाले लॉबस्टर से मिलते जुलते हैं लेकिन केकड़ों और हेर्मिट केकड़ों से अधिक निकटता से संबंधित हैं। स्क्वाट लॉबस्टर दरारें में रहते हैं, हालांकि वे भोजन के लिए रेत में खुदाई करने के लिए अपने पंजे का उपयोग करने के लिए जाने जाते हैं।