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कभी-कभी स्वास्थ्य संबंधी खतरे उन वस्तुओं में छिप जाते हैं जिनका आप लगभग हर दिन उपयोग करते हैं। यह एल्यूमीनियम पन्नी का मामला है, जिसे 1910 में आविष्कार किया गया था। यह आम घरेलू उत्पाद प्रकाश, नमी और सुगंध को अवरुद्ध करता है, जिससे भोजन को संरक्षित और पकाने के लिए आदर्श बनाया जाता है। इसका उपयोग सूप और पेय पैक करने, सेंकना और भोजन लपेटने के लिए किया जाता है। हालांकि, वैज्ञानिकों ने पता लगाया है कि पिछले 50 वर्षों में एल्यूमीनियम के लिए मानव जोखिम कम से कम 30 गुना बढ़ गया है, और यह माना जाता है कि हर साल पृथ्वी पर हर व्यक्ति के लिए 11 किलोग्राम एल्यूमीनियम डाली जाती है।
शोध के बढ़ते शरीर से पता चलता है कि एल्यूमीनियम की उच्च खुराक मानव शरीर के लिए हानिकारक हो सकती है। इस धातु के बारे में और अधिक जानने के लिए पढ़ें कि यह हमारे स्वास्थ्य और पर्यावरण को कैसे प्रभावित कर रही है।
भोजन संदूषण
शोधकर्ताओं ने पाया है कि एल्यूमीनियम पन्नी में खाना पकाना उतना सुरक्षित नहीं है जितना कि एक बार सोचा गया था क्योंकि भोजन धातु के सीधे संपर्क में आता है। अम्लीय खाद्य पदार्थ जैसे नींबू का रस और टमाटर के साथ-साथ कुछ मसाले एल्यूमीनियम के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, जिससे धातु भोजन में लिच जाता है। जब ऐसा होता है, तो वयस्कों के लिए भोजन में एल्यूमीनियम की एकाग्रता बढ़ जाती है और अनुशंसित सीमा (40 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम शरीर के वजन से अधिक नहीं) को पार कर सकती है।
शरीर मल और मूत्र के माध्यम से एल्यूमीनियम का रहस्य बताता है, लेकिन अगर यह जीव में जमा हो जाता है, तो यह तंत्रिका तंत्र, गुर्दे और हड्डियों को नुकसान पहुंचाने की क्षमता रखता है। यद्यपि इस धातु को मानव शरीर को कैसे नुकसान पहुंचाता है, इसे पूरी तरह समझने के लिए और अधिक शोध किए जाने की आवश्यकता है, लेकिन एल्यूमीनियम पन्नी के साथ खाना पकाने से बचना सबसे अच्छा है।
पुरुष बांझपन
एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि पुरुष बांझपन में वृद्धि के लिए एल्यूमीनियम जिम्मेदार हो सकता है। 60 से अधिक प्रतिभागियों से शुक्राणु के नमूनों का विश्लेषण करने के बाद, शोधकर्ताओं ने पुष्टि की कि उनके वीर्य में एल्यूमीनियम था। अधिक एल्यूमीनियम के नमूने में शुक्राणु की संख्या कम थी। यह समझा सकता है कि पिछले कुछ वर्षों में पुरुष बांझपन क्यों बढ़ गया है।
मधुमक्खी आबादी की गिरावट
कीटनाशकों, परजीवियों और फूलों की कमी ने दुनिया भर में भौंरा आबादी की गिरावट में योगदान दिया है, लेकिन ब्लॉक पर एक नया अपराधी है। एल्यूमीनियम एक ज्ञात न्यूरोटॉक्सिन है जो बड़ी मात्रा में जानवरों के व्यवहार को प्रभावित करता है, और वैज्ञानिकों ने पाया है कि मधुमक्खियों का दिमाग धातु से दूषित होता है, जिसमें विषाक्तता 13 से 200 भागों प्रति मिलियन (पीपीएम) तक होती है। इस तरह के एक छोटे से प्राणी के लिए यह एक बड़ी राशि है - इसे धारण करने के लिए, 3 पीपीएम को मानव मस्तिष्क के लिए संभावित खतरनाक माना जाता है। यह खोज बता सकती है कि क्यों कुछ मधुमक्खियां एल्यूमीनियम-प्रेरित संज्ञानात्मक शिथिलता नामक एक प्रकार का पागलपन पेश करती हैं। अल्यूमिनियम फॉयल को टूटने में लगभग 400 साल लगते हैं और हालांकि यह रिसाइकल होता है, लेकिन इसका ज्यादातर हिस्सा समुद्र या लैंडफिल में खत्म हो जाता है।
