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फफूंदी लगी रोटी खाने योग्य नहीं है, लेकिन फिर भी उपयोगी हो सकती है। प्राचीन चीन, ग्रीस, सर्बिया और मिस्र के निवासियों ने संक्रमण को कम करके घाव भरने में सहायता के लिए इसे घावों पर रखा। इन पुरानी सभ्यताओं ने कुछ सांचों के एंटीबायोटिक गुणों की खोज की थी। मोल्ड की वृद्धि प्रकाश और नमी सहित चर से प्रभावित होती है। ब्रेड मोल्ड बनाने के लिए एक विश्वसनीय माध्यम है। ब्रेड मोल्ड के अवलोकन से रोचक जानकारी मिल सकती है। अलग-अलग परिस्थितियों में, आप विकास के लिए सर्वोत्तम पर्यावरण पर कई ब्रेड मोल्ड प्रयोगों का संचालन कर सकते हैं।
तैयारी के दिशानिर्देश
हर प्रयोग के लिए, आपको उसी तरह से नमूने तैयार करने चाहिए। ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस को 1 चम्मच पानी के साथ गीला करें। अलग प्लास्टिक बैग में स्लाइस रखें, फिर सील करें। प्रत्येक बैग को उसके चर के साथ लेबल करें। आपको प्रत्येक जांच के दौरान एक ही अवलोकन करना होगा। एक चार्ट पर, हर दिन हवा का तापमान रिकॉर्ड करें। यदि एक से अधिक स्थान का उपयोग किया जाता है, तो प्रत्येक स्थान पर तापमान लें। पहले दिन, फिर हर दूसरे दिन, प्रत्येक नमूने की अपनी टिप्पणियों को रिकॉर्ड करें। यदि मोल्ड बढ़ता है, तो रंग, आकार और आकार जैसे परिवर्तन को नोट करें। आयामों को मापने के लिए एक शासक का उपयोग करें। विवरण लिखित में दें। इसके अलावा, चित्र बनाएं या तस्वीरें लें। अपनी सभी टिप्पणियों के लिए तिथि शामिल करें।
गरम या नहीं
यह देखने के लिए कि क्या गर्मी मोल्ड उत्पादन को प्रभावित करती है, विभिन्न तापमानों पर इसकी वृद्धि को मापें। सबसे पहले, दिशानिर्देशों का उपयोग करके रोटी के तीन स्लाइस तैयार करें। लेबल चर ठंडे, गर्म और कमरे के तापमान हैं। शर्तों को सेट करें।रेफ्रिजरेटर प्रकाश को सीमित करने जा रहा है, इसलिए सुसंगत होने के लिए, प्रत्येक नमूने को पेपर बैग या अन्य कवर में रखें जिससे तापमान का प्रवाह बाधित न हो। प्रत्येक बैग को ऐसे स्थान पर रखें जहां यह परेशान न हो: एक फ्रिज में, एक शेल्फ या टेबल पर और एक रेडिएटर, हीट वेंट या अन्य हीट स्रोत के पास होता है। दो सप्ताह के लिए बैग छोड़ दें। दिशानिर्देशों के अनुसार हवा का तापमान रिकॉर्ड करें और अन्य अवलोकन करें। दो सप्ताह के अंत में, मोल्ड वृद्धि दर की तुलना करें।
सफेद या गेहूँ
यह निर्धारित करने के लिए कि क्या विभिन्न प्रकार की रोटी समान दरों पर ढालना बढ़ती हैं, तीन भिन्नताओं के साथ शुरू करें: सफेद, पूरे गेहूं और राई। उन्हें सभी तुलनात्मक स्रोतों से आना चाहिए, जैसे कि वाणिज्यिक बेकरियां। दिशानिर्देशों के अनुसार अपने नमूने तैयार करें। ब्रेड के प्रकार के साथ बैग को लेबल करें। एक मध्यम प्रकाश स्रोत के पास एक ही स्थान पर सभी स्लाइस रखें। दिशानिर्देशों का उपयोग करते हुए, अवलोकन करें। दो सप्ताह के बाद परिणामों की तुलना करें। अतिरिक्त अंतर देखने के लिए आप माइक्रोस्कोप के नीचे ब्रेड मोल्ड्स की जांच कर सकते हैं।
आंखें खोलना
अन्वेषण करें कि प्रकाश की मात्रा रोटी पर ढालना वृद्धि को प्रभावित करती है या नहीं। दिशानिर्देश के अनुसार एक ही रोटी के चार स्लाइस तैयार करें। लेबल दो बैग "डार्क" और दो "सीधे धूप।" दो थैलों को ऐसी जगह पर रखें जहाँ वे आराम कर सकें, उन्हें सीधे धूप में रखा जा सके। "अंधेरे" बैग को एक सुरक्षित, अंधेरे स्थान पर रखें, जैसे कि दराज। दिशानिर्देशों में वर्णित अनुसार पूर्ण अवलोकन। दो सप्ताह के बाद, परिणामों की तुलना करें।
क्या ब्रेड बेस्ट है?
मोल्ड रोटी पर बढ़ता है, लेकिन आप यह देखने के लिए प्रयोग कर सकते हैं कि क्या एक और भोजन अधिक मेहमाननवाज है। ब्रेड की तुलना सेब या अन्य फलों से करें। शुरू करने के लिए, दो ब्रेड नमूने और दो फलों के नमूने स्थापित करें। दिशानिर्देशों के अनुसार रोटी तैयार करें। फल को आधा में काटें और प्रत्येक अनुभाग को अपने स्वयं के लेबल वाले बैग में डालें। स्थिरता के लिए, ब्रेड नमूनों के लिए पानी की समान मात्रा जोड़ें, फिर प्लास्टिक की थैलियों को सील करें। सभी चार बैगों को एक ही स्थान पर रखें, जहां उन्हें मध्यम प्रकाश प्राप्त होगा और वे अव्यवस्थित रहेंगे। दिशानिर्देशों के अनुसार टिप्पणियों को रिकॉर्ड करें। दो सप्ताह के बाद नमूनों की तुलना करें।